eita®cosmetics

「重ね煮」は、野菜の力を最大限に
引き出す伝統的な調理法です。
水や油をほとんど使わず、
野菜の持つエネルギーと旨味だけで美味しく
仕上げるのが特徴✨

🔥 素材の旨味を引き出す
重ね煮では、火の通りにくい根菜を下に、
葉物やきのこ類を上に重ねて蒸し煮にします。
調味料が少なくても、野菜の甘みやコクが
際立つので、しっかり美味しい♪

⚖️ 陰陽のバランスを整える
東洋医学では、食材には「陰性（体を冷やす）」「陽性（体を温める）」の性質があるとされています。
🔸 陽性の野菜（下に重ねる）
→ にんじん、ごぼう、大根 🥕
🔹 陰性の野菜（上に重ねる）
→ キャベツ、きのこ、なす 🍄

→ バランスよく重ねることで、体が整い、消化もスムーズに◎

💡 腸に優しく、体に負担をかけない
無水調理に近いので、野菜の繊維が
柔らかくなり、消化しやすくなります。
腸活を意識している人や、
胃腸が弱い人にもぴったり✨

🥣 作り置き＆アレンジ自在
一度作っておけば、味噌汁、スープ、
炒め物、和え物など色々な料理に
アレンジ可能！
忙しい日も手軽に栄養チャージできるから、
ヘルシーな食生活を続けやすい◎

重ね煮の基本的な作り方

1. 鍋の底に陽性の食材（根菜）を敷く
→ 体を温めるエネルギーを持つ食材を下に

2. その上に陰性の食材（葉物・きのこ類）を重ねる
→ 体を冷やす食材を上に

3. 一番上に塩をひとつまみ加え、
弱火でじっくり火を通す
→ 素材の水分がじんわりと出て、

調味料なしでも美味しくなる

4. ふたをして蒸し煮にし、最後に全体を混ぜる
→ 陰陽のバランスが整う

日々の食卓に取り入れて、
体の内側から整えていきませんか？